« On a longtemps cru que l’ADN ne pouvait connaître de variations que par le biais de mutations qui mettaient très longtemps à se traduire, selon le principe de la sélection darwinienne.
Nous savons depuis peu que notre ADN peut également être influencé par notre environnement personnel. Autrement dit, nos gènes proposent des partitions sur lesquelles nous pouvons largement improviser notre « symphonie du vivant ». L’acquis joue donc un rôle décisif (…).

Les êtres vivants disposent ainsi d’un réel potentiel d’action sur leur génome. Leurs actes ont des conséquences, puisqu’ils peuvent activer des gènes et en mettre d’autres en veille. Et c’est cela qu’étudie l’épigénétique. »